INGREDIENTES
•1 kilo de harina de maíz tostado
• 1 lata (grande) de agua
•2 ramas de canela (grandes)
•¼ kilo maní tostado molido (opcional)
PREPARACIÓN:
Poner la lata con agua al fuego; cuando hierva, agregar la harina de maíz disuelta en agua fría y las ramas de canela.
Seguir batiendo durante dos horas más (evitar que la harina se pegue al fondo).
Quitar del fuego y dejar enfriar.
Colarla con un colador de tela. Si se quiere, agregar el maní tostado molido.
Para ello separar un poco de la chicha y dejarla hervir junto con el maní hasta que salga un aceite.
Sacar el aceite y pasarlo a una taza.
Dejar enfriar la chicha.
Una vez fría, echar nuevamente la taza con el aceite y el maní cocido.
