Campos de Solana presenta nuevo vino
Campos de Solana presentó el pasado miércoles el Trivarietal Blanco Reserva, el primer y único vino boliviano en su clase, ya que proviene de variedades de uvas poco convencionales en la región.
Su paso por 17 meses en barricas de roble francés, aportan al vino estructura y complejidad dando como resultado final un perfecto ensamblaje.
El lanzamiento se realizó el pasado miércoles en el restaurante Marvinos.
Chicha de quinua
Fuente Opinion
INGREDIENTES
•1 cuchara de anís
•1 rama de canela
•½ cuchara de clavo de olor
•1 rama de hinojo
•1 cucharilla de pimienta negra
•1 cucharilla de pimienta de olor
•1 cucharada de ajonjolí
•1 taza de arroz
•1 taza de quinua
•1 taza en grano
•1 taza de cáscara de
manzana y de piña
•Membrillo a gusto
•Chancaca a gusto
•1 pan francés
•Azúcar al gusto
PREPARACIÓN:
A Retostar la cebada, el arroz, la quinua
y el ajonjolí .
A Pasar a una olla y agregar el resto
de los ingredientes (excepto el pan, la chancaca y las cáscaras).
A Cocer durante 15 minutos.
A Luego, dejar enfriar y cambiar
el agua. Colar.
A Hervir nuevamente hasta que los granos estén cocidos.
A Agregar las cáscaras de frutas, el membrillo, la chancaca y el pan francés.
A Dejar cocer
durante 15
minutos.
A Trasladar a un cántaro de barro y dejar
fermentar
durante cinco días, moviendo cada día con una cuchara de madera.
A Cuando se vea que la preparación está madura hay que colarla.
A Endulzar con azúcar al gusto. Servir.
INGREDIENTES
•1 cuchara de anís
•1 rama de canela
•½ cuchara de clavo de olor
•1 rama de hinojo
•1 cucharilla de pimienta negra
•1 cucharilla de pimienta de olor
•1 cucharada de ajonjolí
•1 taza de arroz
•1 taza de quinua
•1 taza en grano
•1 taza de cáscara de
manzana y de piña
•Membrillo a gusto
•Chancaca a gusto
•1 pan francés
•Azúcar al gusto
PREPARACIÓN:
A Retostar la cebada, el arroz, la quinua
y el ajonjolí .
A Pasar a una olla y agregar el resto
de los ingredientes (excepto el pan, la chancaca y las cáscaras).
A Cocer durante 15 minutos.
A Luego, dejar enfriar y cambiar
el agua. Colar.
A Hervir nuevamente hasta que los granos estén cocidos.
A Agregar las cáscaras de frutas, el membrillo, la chancaca y el pan francés.
A Dejar cocer
durante 15
minutos.
A Trasladar a un cántaro de barro y dejar
fermentar
durante cinco días, moviendo cada día con una cuchara de madera.
A Cuando se vea que la preparación está madura hay que colarla.
A Endulzar con azúcar al gusto. Servir.
Singani Los Parrales entra a China y México
Como resultado del reconocimiento internacional obtenido por singani Los Parrales, la empresa logró concretar la exportación de esta bebida boliviana a China y México, así lo informó Franz Molina, gerente de producción de Bodegas Kuhlmann.
"Es un paso gigantesco para nosotros como empresa y para el singani boliviano en general, ya que seremos los primeros en ingresar a estos mercados que son tan importantes en el mundo, en el sector de bebidas alcohólicas”, comentó Molina.
Las negociaciones para la exportación a China y México iniciaron a mediados del año pasado y en diciembre de 2015 logró concretarse el primer envío de singani al país asiático, y a México en mayo de este año.
En la última década, singani Los Parrales ha sido reconocido por especialistas catadores en certámenes internacionales con nueve medallas de oro.
"Es un paso gigantesco para nosotros como empresa y para el singani boliviano en general, ya que seremos los primeros en ingresar a estos mercados que son tan importantes en el mundo, en el sector de bebidas alcohólicas”, comentó Molina.
Las negociaciones para la exportación a China y México iniciaron a mediados del año pasado y en diciembre de 2015 logró concretarse el primer envío de singani al país asiático, y a México en mayo de este año.
En la última década, singani Los Parrales ha sido reconocido por especialistas catadores en certámenes internacionales con nueve medallas de oro.
Mezcal Margarita
INGREDIENTES:
El jugo de 1 limón
El jugo de 1 mandarina pequeña (opcional)
3 onzas o mezcal de tequila (6 T)
1 ½ onza de triple sec o liquore Naranja (3 T)
1 cucharadita de arce o miel de agave.
4 rodajas de jalapeño
Unas ramitas de cilantro (opcional)
PREPARACIÓN:
Llenar una coctelera de jalapeño y cilantro. Confusión. Añadir hielo para 2/3. Exprimir el limón, lima, mandarina. Añadir el mezcal y el triple sec. Agitar bien y o bien vierta todo su contenido, incluyendo el hielo en dos vasos pequeños de sal de montura, o colar y servir para arriba. Nota: Si utiliza otros cítricos en lugar de cal (como naranja, mandarina y pomelo), necesitará menos jarabe de arce.
Nota: Para hacer el borde de sal, frote el borde de un vaso con el, medio limón exprimido utilizado y la inmersión en la placa de sal.
Nota 2 cucharadas = un fluido de la onza
El jugo de 1 limón
El jugo de 1 mandarina pequeña (opcional)
3 onzas o mezcal de tequila (6 T)
1 ½ onza de triple sec o liquore Naranja (3 T)
1 cucharadita de arce o miel de agave.
4 rodajas de jalapeño
Unas ramitas de cilantro (opcional)
PREPARACIÓN:
Llenar una coctelera de jalapeño y cilantro. Confusión. Añadir hielo para 2/3. Exprimir el limón, lima, mandarina. Añadir el mezcal y el triple sec. Agitar bien y o bien vierta todo su contenido, incluyendo el hielo en dos vasos pequeños de sal de montura, o colar y servir para arriba. Nota: Si utiliza otros cítricos en lugar de cal (como naranja, mandarina y pomelo), necesitará menos jarabe de arce.
Nota: Para hacer el borde de sal, frote el borde de un vaso con el, medio limón exprimido utilizado y la inmersión en la placa de sal.
Nota 2 cucharadas = un fluido de la onza
Mezcalita de piña
INGREDIENTES:
1 piña, pelada, sin corazón y cortada en rodajas de 1"
1 jalapeño, en rodajas
1/4 taza de hojas de cilantro
1 1/2 tazas de mezcal
3/4 taza de jugo de limón fresco
Jarabe de agave de 1/2 taza
PREPARACIÓN:
Parrilla de la piña: Calentar una sartén antiadherente a fuego alto o calentar un carbón al aire libre o en la parrilla de gas. Coloque las rodajas de piña planas en la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que esté carbonizado en ambos lados, aproximadamente 4 minutos. Sacar de la sartén y dejar enfriar por completo.
Colocar la piña a la plancha, el jalapeño y el cilantro en un 2-qt. jarra y utilizando un muddler o cuchara de madera. Llenar con hielo y luego añadir el mezcal, jugo de limón y el jarabe. Agitar bien y verter en vasos llenos de hielo.
1 piña, pelada, sin corazón y cortada en rodajas de 1"
1 jalapeño, en rodajas
1/4 taza de hojas de cilantro
1 1/2 tazas de mezcal
3/4 taza de jugo de limón fresco
Jarabe de agave de 1/2 taza
PREPARACIÓN:
Parrilla de la piña: Calentar una sartén antiadherente a fuego alto o calentar un carbón al aire libre o en la parrilla de gas. Coloque las rodajas de piña planas en la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que esté carbonizado en ambos lados, aproximadamente 4 minutos. Sacar de la sartén y dejar enfriar por completo.
Colocar la piña a la plancha, el jalapeño y el cilantro en un 2-qt. jarra y utilizando un muddler o cuchara de madera. Llenar con hielo y luego añadir el mezcal, jugo de limón y el jarabe. Agitar bien y verter en vasos llenos de hielo.
